お家御飯『山菜入り稲荷寿司』です。【小樽】

北海道小樽観光貸切個人グルメタクシー高橋のお家御飯『山菜入り稲荷寿司』です。

は～い　今日は、私が積丹の山で一杯採ってきた、姫竹の子とワラビを使った、山菜入り稲荷寿司を作って見ました。✌

材料

稲荷寿司の皮適量　ワラビ適量　姫竹の子適量

調味料

和風だし少々　醤油大さじ１　酒大さじ１　砂糖小さじ１　水約１００ｃｃ

ワラビ姫竹の子を小さく切って、フライパンに調味料入れてひと煮立ちさせます。（水分が無くなりそうになる位）

そこに、酢飯を混ぜて稲荷寿司の皮に詰めて出来上がりで～す。

は～い　美味しそうに出来上がりました。😋(^_^)v

北海道の山菜の中でも特に人気のあるものです。

北海道でタケノコといっても北海道では、ネマガリダケと呼ばれている北海道のチシマザサの子ですから、ササノコという方がふさわしいかもしれません。

淡い紅色を帯びた皮で身を包み、中は緑がかった象牙細工のような肌をしていて、ほど良い歯ごたえと独特の香りがあります。

この他、春から夏にかけて摘まれる山菜は、「初恋」の花言葉を持つカタクリ、サクサクした歯ごたえのヤチブキ、ツクシのほろ苦さ、独特の甘味を持つアマクサ、さらに、ミツバ、セリ、ゼンマイ、ワラビなど、本当に数えきれないほどです。