青塚食堂「冬」です。【北海道小樽個人Sightseeing TAXI】

北海道小樽個人Sightseeing TAXI・ジャンボタクシー高橋の青塚食堂「冬」です。

今日のランチは、久し振りに小樽祝津に有る、青塚食堂さんに行って来ました。

すぐ前が祝津漁港と言う事もあって、新鮮な魚介類がお安く食べれる小樽で大人気店です。😃✌🚕🚖🚕😋🍴💕👍

ホッケ

アイナメ科に属する魚で、北海にだけ生息します。

北海道の中では５本の指に入る程たくさんとれる大衆魚で、蒲鉾等の練り製品の原料や他の魚の養殖用の餌に利用されたりします。

しかし、鮮度の良いホッケの刺身やフライは、平目と区別がつかないほど美味で、一夜干しして真空パックにされた加工品は、物産展などでも大変人気があります。４月～５月に産卵期のため近海の岩場に集まりますが、この時期のホッケを「根ボッケ」と呼び旬の味です。

居酒屋で一杯というときには、さっと干した根ボッケを焼いてもらい、焼きたての熱い所に醤油を落とし（脂が乗っているため醤油が弾きかえされますが）大根おろしをたっぷりと乗せていただくのが最高です。

また、ホッケを塩と糠で漬け込み、ひと夏おいたものを潮風にさらした「糠ボッケ」もお土産として人気があります。

お客さんと御一緒に頂きました。御馳走様でした。美味しかったです。😃✌😋🍴💕👍