冬の余市柿崎商店観光案内です。【余市町】

北海道小樽観光貸切個人チャータータクシー高橋の冬の余市柿崎商店観光案内です。

此方が余市柿崎商店で購入した魚🐟🐙で～す。✨😃✌

北海道余市郡余市町黒川町７丁目に有る、柿崎商店海産物を購入しました。

創業約７０年の余市で老舗の魚屋さんで～す。

魚屋さんが営業する鮮度抜群な海の幸を破格で提供している柿崎商店海鮮工房も有りま～す。

旬の食材をふんだんに使った海鮮丼や刺身、焼き魚はどれも絶品で品揃えとリーズナブルさは完璧で～す。(^_^)v

ニシン

エゾ地と呼ばれた昔から、昭和の初めまでのおよそ３００年間、春はまずニシン漁からはじまりました。

「春告魚」ともいわれ、また、魚偏に、非常口の「非」と書いて、ニシンと読ませますが、これは、お米のとれないエゾでは「ニシンは魚にあらず、米である」ということで、大切な魚だったからです。

ニシンは回遊魚で、北海道では３月から５月にかけ、産卵のため、岸近くに群をなして押し寄せてきます。

この時を「群れ来る」と書いて群来ると呼びました。

ニシンがクキると、積丹沖の建網には沖上げ音頭が起こり、浜は大賑わい、それこそ「猫の手もかりたい」ほどの忙しさでした。

よく「一網千両」とか「千石場所」とかいいますが、ニシン場の親方は、一晩に何百石ものニシンをとりました。

この一石という単位は、生ニシンですと７５０㎏くらいの事を言いますから、一匹２００㌘としておよそ４０００匹近く。

百石では４０万匹、千石と言うと、何と４００万匹の生ニシンと言う事です。

建網一ｶ統で、三百石の水揚げがあれば、採算がとれたといいます。

それだけに、ニシン漁は大変規模の大きな漁業で、たくさんの人数と、たくさんのお金が必要でした。

所がせっかく大量にとれたニシンも、昔は流通機構が発達していなかったために、そのほとんどが身欠きニシンと、魚カスに処理されました。

魚カスは「金の肥料」と書いて金肥と呼んだほどの高級肥料として、菜種や綿花、藍などの栽培に、なくてはならないものでした。

このように、かつては、松前藩の財政を支え、明治以後も、北海道の景気を左右してきたニシンが、北海道沿岸から姿を消して、長い年月がたちます。

その原因は、乱獲、海水温度の上昇などと言われていましたが、最近になって、開拓のため、森林が減ってしまい、ニシンの食料となるプランクトンなどが、いなくなったから、という説もでています。

しかし、はっきりしたことは、まだ、解らないようです。

タコ足🐙1本￥600、ニシン3本￥280、鱈子一パック(山盛り)￥280、浅羽カレイ3枚(煮付けたら美味しい)何と😱😵￥100、赤がれい3枚￥230、でした全部で5点此だけ賈って￥1609でした。此方も安～い✨余市柿崎商店お安い、お店で～す。😃✌🚕🚖🚕🙌