『うに丼』です。【余市町・海鮮工房かきざき】

『うに丼』です。【余市海鮮工房かきざき】

余市町柿崎商店でイカ等の買い物をすませたら、ちょうどお昼になりました、余市町では大人気の余市柿崎商店二階に有る、余市海鮮工房かきざきでランチにしました。

一人ランチと言うことで、本日は『ウニ丼』、久しぶりの『雲丹丼』です。

今日はうに丼が食べた～いと言う事で、うに丼を食べる事にしました。久しぶりのウニ丼です。😃✌😍🎶🚕🚕🚕

少し待って、ついに『うに丼』登場しました。いただきま～す。😍🎶🚕🚕🚕

ウニ

数多いウニの中で食用になるのはバフンウニ、ムラサキウニ、アカウニなど。

食べて美味しいのは、冷たい水域に生息するエゾバフンウニ（地元ではガンゼと呼ぶ）で、名前に似合わず色も形も美しいウニです。

コンブを食用にしており、春から夏にかけて水揚げされます。

キタムラサキウニ（地元ではノナと呼ぶ）は暖流系で日本海沿岸に広く生息します。

とげが長く黒紫色をしており、食用となる卵巣部分はエゾバフンウニより大きく、色も黄色みがかかっています。

卵巣が成熟する春から夏にかけてが旬で、焼きウニ、ウニ和え、ウニ味噌、卵とじ、寿司ネタなど料理法も数多くありますが、生ウニを熱々のご飯の上にタップリと乗せノリを散らしてワサビ醤油で食べる『ウニ丼』が最高です。

トロリとした甘味と舌触りは磯の香りとともに、なんともいえない風味があります。

口に入れたら、トロリとトロケます。う～ん美味しい‼あっというまに完食。

また来ま～す。🍴🈵😍🚕🚕🚕

北海道余市郡余市町黒川町７丁目に有る、柿崎商店です。

創業約７０年の余市で老舗の魚屋さんで～す。

魚屋さんが営業する鮮度抜群な海の幸を破格で提供している柿崎商店海鮮工房も有りま～す。

旬の食材をふんだんに使った海鮮丼や刺身、焼き魚はどれも絶品で品揃えとリーズナブルさは完璧で～す。(^_^)v

※メニュー・料金・営業時間・定休日など変更になっている可能性あります。　要確認お願い致します。