お家御飯『あんこう鍋』です。【小樽】

北海道小樽観光貸切個人グルメタクシー高橋のお家御飯『あんこう鍋』です。

アンコウ

冬の北海道日本海沿岸はアンコウの一大産地です。

特に積丹半島や余市、などのアンコウが最高で～す。

（一尾６ｋｇ～１０ｋｇまでにも成長します。）

アンコウはおもに、「吊るし切り」でさばきますが、捨てる所がほとんど無く、「アンコウの７つ道具」と言われる、肝・皮・卵巣・胃袋・あご・ほほ肉・身をすべて鍋にして味わいます。

余市で買ったアンコウで、あんこう鍋を作って見ました。✌

は～い　野菜とアン肝も入って、あとはコトコトじっくりと鍋が煮えるのを待ちま～す。

あんこう鍋が出来上がりました。寒い季節には鍋料理が最高で～す。😋(^_^)v