お家御飯『ヘラ蟹のトマトクリームパスタ』です。【小樽】

北海道小樽観光グルメタクシー高橋のお家御飯『ヘラ蟹のトマトクリームパスタ』です。

ヘラ蟹

北海道民ですら余り知らない、馴染みのないカニです。

漁期は夏期、６月～８月ころです。

北海道では、小樽以南、東北や関東、愛知、沖縄など全国で採れますが、それほど大量には流通しなく、鮮度が落ちるのも早いので、主に水揚げされた地元で消費されます。

札幌など大都市では、ほとんど流通しないヘラガニです。

正式名称は「ヒラツメガ二」と言って、甲羅に現れる「H」の文字が特徴です。

後ろ足の一部がヘラのような形をしているワタリガニの一種です。

地元では「酒の肴」となっております。

小樽観光タクシー高橋のお家御飯・今日は先日、余市で購入したヘラ蟹を使って、ヘラガニのトマトクリームパスタを作って見ました。✌

材料・調味料（５人分）

パスタ（１人分７０g）×５＝３５０g　ヘラ蟹５尾　オリーブオイル大さじ３　ニンニク３カケ　玉ねぎ１００g　白ワイン８０CC　トマト缶（カット）６５０g　コンソメブイヨン２個　生クリーム１００CC　塩コショウ適量

作り方

①　フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出るまで炒め、みじん切りした玉ねぎを入れ、すきとおるまで炒めます。

②　下ごしらえをした蟹を入れ、炒め、白ワインを入れ、アルコールを飛ばします。

③　トマト缶とコンソメを入れ、１０分位煮詰めます。

④　生クリーム、塩コショウで味を調えます。

⑤　４リットルのお湯に、塩大さじ１を入れ、パスタを茹で、ソースをからめて出来上がりで～す。(^_^)v

は～い　今日も美味しそうに出来上がりました。😋(^_^)v