レストラン北のランプ亭「冬」グルメ情報【白老】

白老観光貸切タクシー・ジャンボタクシー高橋のレストラン北のランプ亭「冬」グルメ情報

白老町竹浦に有る、白老町レストラン北のランプ亭さんです。海鮮炭焼や白老牛などが美味しいお店です。😃✌

雪と太平洋がまた、良い景色ですねぇ～(^_^)v

虎杖浜海岸

虎杖浜と言えば「たらこ」、今では全国にその名が知られるほどになりました。

スケトウダラの卵を取り出し、素材を大切に優れた加工技術で美味しく仕上げた新鮮なタラコは東京の市場では最高品の折り紙つきで、お歳暮商品として引っ張りだこです。

ことの始まりは昭和５年と古く、地元の若者が後志管内岩内町から加工業者を招いてタラコの製造方法を習ったそうです。今では本家本元よりも製品の仕上がりが認められ、タラコの名を一層高めました。

この辺りの海岸線で浜に春を呼ぶ風物詩と言えば「すき身干し」です。

タラコの産地で知られる虎杖浜の海岸は３月の声を聞くとスケトウのすき身干しが始まります。すき身は塩味のきいた珍味の材料で、タラコを取り出した後のスケソウの身を２～３ヶ月の間、塩漬し、１０日ほど天日で干し上げます。天気の良い日を見計らって海岸に設置した数百枚のスダレの上にすき身を並べます。虎杖浜では１０社ほどが生産しているそうで、スケソウは蒲鉾の原料として出荷される事が多い時もあり、その年によって生産する量にもバラツキがあるそうです。

すき身干しの作業は４月末まで続きますが、主に関西方面へ出荷されています。