当別鰍の子の醤油漬けです。【小樽お家ご飯】

おはよう👋😆✨☀ございます。

朝晩は、一桁の気温になって来た小樽市です。

昨日の小樽我が家のお家ご飯です。

海水温も下がって来たので、この時期良く市場にならぶ当別カジカを買って来て、当別カジカの子を正油漬けにして、出来上がったのが此方、カジカの味噌汁と冷奴、チクワとジャガイモの青のりマヨネーズ炒め、白菜とオクラと塩昆布のガーリックあえとカジカのコッコ丼です。

この時期ならではで、体も温まり美味しい‼😍🎶🍴🈵😍😃✌🚖🚕🚖

鰍(カジカ)

冬の日本海で水揚げされます。

大柄でとげとげのグロテスクな容貌が特徴ですが、だしが良く出るので通には喜ばれます。

北海道では、カジカを頭ごとザク切りしたものに、ジャガイモ、大根、ニンジンを入れ昆布と肝臓を加えて味噌で味を整えた味噌汁「カジカ汁」がポピュラーでが、三枚おろしした身をゆでて、これに味噌で味付けした肝臓を和えた「とも和え」は、「あんきも」をしのぐほど美味です。

また、卵も美味しく、生で醤油漬けにするほか、こんにゃくや大根との煮付けなどが喜ばれます。

急いでいて、あせって撮影したので、ご飯と味噌汁が逆になってしましました。🙇

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