北海道小樽観光個人タクシー高橋の『ズワイガニ』観光案内です。

北海道小樽観光貸切個人ジャンボタクシー高橋の『ズワイガニ』観光案内です。

小樽観光個人髙橋タクシーにもサンタクロースからのプレゼントが届きました。

カニ船が入港して、直ぐに茹でたズワイガニを５杯も頂きました。🦀🦀🦀🦀🦀

🙌＼(^o^)／🙌　🎆🎆🎆

ズワイガニ

この北海道は沿岸はカニの産地です。日本近海で獲れるカニは３０種類ほどと言われておりますが、そのうち北海道で獲れる代表的なものは毛ガニ、タラバガニ、花咲ガニ、そしてズワイガニがあげられます。

ズワイガニは、福井、石川両県では越前ガニ、山陰地方では松葉ガニ、丹後ではタイサガニと呼ばれる日本海特産のカニです。

同じ仲間の毛ガニやサクラガニに比べてスマートで、女性的な姿をしています。これは、ほかのカニが死んだ魚をエサにするのですが、ズワイガニは生きた魚をハンティングして食べるのため、スリムな体形でいなければならない為でしょう。

味はタラバガニや毛ガニより、淡白で飽きの来ない味です。茹でたものを、そのまま素手でむしりながら二杯酢でいあただきます。

また、寒い冬の味として、鉄砲汁やカニ刺しは、ズワイガニの右に出るカニは無いと、食通の方はおっしゃります。

この頂いたカニは冷凍では無いですが、冷凍ガニの場合の解凍方法です。

冷凍されたカニを解凍するときは、新聞紙などに包んで冷蔵庫の一番下に入れ、徐々に解凍するのが、上手なコツです。

急ぐときは、ビニール袋に入れ密封したうえで、蒸すか、水道の水で解凍すると良いそうです。

冷凍したものは、食べる時には二度茹でしないことが、美味しく頂ける方法です。