北海道小樽観光貸切個人ジャンボタクシー高橋の『ズワイガニ』観光案内です。
小樽観光個人髙橋タクシーにもサンタクロースからのプレゼントが届きました。
カニ船が入港して、直ぐに茹でたズワイガニを5杯も頂きました。🦀🦀🦀🦀🦀
🙌\(^o^)/🙌 🎆🎆🎆
ズワイガニ
この北海道は沿岸はカニの産地です。日本近海で獲れるカニは30種類ほどと言われておりますが、そのうち北海道で獲れる代表的なものは毛ガニ、タラバガニ、花咲ガニ、そしてズワイガニがあげられます。
ズワイガニは、福井、石川両県では越前ガニ、山陰地方では松葉ガニ、丹後ではタイサガニと呼ばれる日本海特産のカニです。
同じ仲間の毛ガニやサクラガニに比べてスマートで、女性的な姿をしています。これは、ほかのカニが死んだ魚をエサにするのですが、ズワイガニは生きた魚をハンティングして食べるのため、スリムな体形でいなければならない為でしょう。
味はタラバガニや毛ガニより、淡白で飽きの来ない味です。茹でたものを、そのまま素手でむしりながら二杯酢でいあただきます。
また、寒い冬の味として、鉄砲汁やカニ刺しは、ズワイガニの右に出るカニは無いと、食通の方はおっしゃります。
この頂いたカニは冷凍では無いですが、冷凍ガニの場合の解凍方法です。
冷凍されたカニを解凍するときは、新聞紙などに包んで冷蔵庫の一番下に入れ、徐々に解凍するのが、上手なコツです。
急ぐときは、ビニール袋に入れ密封したうえで、蒸すか、水道の水で解凍すると良いそうです。
冷凍したものは、食べる時には二度茹でしないことが、美味しく頂ける方法です。