北海道小樽グルメ観光個人タクシー高橋のお客さんからお土産にとプルーンを頂きました。
早速、嫁と娘で美味しい😋と食べていましたが、プルーン１箱４ケースは、量が多いと言う事で、嫁がプルーンジャムを作る事に成りました。
作り方
１、 プルーンはヘタをとってよく洗い、縦に包丁で切り込みを入れたら手で回して半分に割って種を取る。
２、 鍋にプルーンと砂糖を入れ、レモン汁大さじ１を回しかけます。鍋を揺すって砂糖を全体にまぶし、一晩おきます。
３、 翌朝プルーンから汁が出たら、落とし蓋をして弱火にかける。途中アクが出たらすくい約１時間半煮る。鍋蓋はずらしてかぶせる。
４、 プルーンが柔らかくなったら鍋蓋と落とし蓋を外し、木べら等で実を粗く潰し、時々優しく混ぜながらもう２０分位弱火で煮ます。
５、 仕上げにレモン汁を回しかけて混ぜ、５分位煮たら火を止めます。ジャムの固さはお好みですが、冷めると固くなるので要注意です。
６、 煮沸消毒した瓶等にジャムを入れたら完成です。（ジャムが熱いうちに瓶に入れて蓋を閉め、徐々に冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存を）
７、 ヨーグルトにピッタリ！！皮の食感が良いですねぇ～(^_^)v
は～い 嫁が作ったプルーンジャムが出来上がりました。😋😋😋
