北海道の山菜・行者にんにく（アイヌネギ）です。【北海道】

北海道観光タクシー・ジャンボタクシー高橋の北海道の山菜行者にんにく（アイヌネギ）です。

北海道の山菜行者にんにく

少し葉っぱが開いてしまってますが、下の段のバケツ３つに入っているのが、北海道の山菜の中で、最も臭いのきつい北海道の山菜行者にんにく（アイヌネギ）です。

最近ではキトビロと言った方が通りが良いようですが、言い伝えによりますと、北海道で昔、悪い病気がはやったりすると、枕の中に入れたり、玄関や窓に下げて、悪魔払いをしたといいますから、悪魔もドラキュラも同じ臭いが嫌いなようです。

おひたしやあえものに、また北海道名物のジンギスカン鍋でいただくと格別の美味しさです。

アイヌネギ（行者ニンニク）

原野の木下、湿地などに広く自生しています。

葉はチューリップやスズランによく似た楕円形をしており、４月下旬～５月上旬に食用に用いられます。

生のまま天ぷら、油炒め、汁の実、茹でておひたし、酢味噌和えなどにして食べますが特に美味しいのは卵とじやジンギスカンです。