小樽『漁師風ツブ貝カレー』です。【北海道小樽グルメ個人貸切観光タクシー髙橋】
今日は、小樽で昼から仕事なので少し早い昼食です。
嫁が朝から小樽自宅夕食用にと、襟裳の友人から送って来たツブ貝で、カレーライスを作っていたので、私はお昼に、食べる事にしました。🍴😃✌
ツブ貝
北海道でツブ貝と呼ばれるものは、青ツブ、といわれる「ヒメエゾボラ」と一回り大きいマツブ「エゾボラ」です。
青ツブは、網の上で酒と醤油を落として焼く、焼きツブが美味しく、マツブ「エゾボラ」は貝殻をかなづちで割って身をだし、塩でぬめりを取ったものを薄くそぎ切りしてワサビ醤油で食べます。アワビに勝るとも劣らない磯の香りを楽しむ事ができます。
今回は、襟裳産のマツブ「エゾボラ」を肉の変わりに豪快にカレーに入れました。(^_^)v
つぶ貝を適当な大きさに切り分けて
炒めた野菜を煮込んで
切り分けたツブ貝を投入です。
カレールーとコーヒー、ココア、オイスターソースを少々入れ、最後にガラムマサラを入れて完成です。😃✌
ツブ貝入り漁師カレー完成です。
ツブのだしがきいて、凄く美味しいカレーになりました。🍴🈵😍
