カレイです。【北海道観光貸切チャーターTAXI】

北海道札幌小樽観光貸切チャーター個人JUMBOTAXI『カレイ』です。

カレイ

一口にカレイと言っても、日本の食卓にのぼるだけで２０種類以上もあります。

北海道のカレイの代表格はマガレイ、宗八(ソウハチガレイ)、黒頭(クロガシラカレイ)、オヒョウ等で、北方のカレイは冬に旬を迎えるものが多くなっています。

北海道で一番水揚げが多く、また、一番好まれるのはマガレイで、煮付けたり、塩焼きにすると大変美味です。

宗八は鮮魚としてはあまり好まれませんが、干物が大変美味しく居酒屋等でもファンが多い魚です。

黒頭は刺身や煮付けに適しており２～３月の産卵期が最も美味です。

オヒョウはヒラメ、カレイの仲間では最大の種類で、大きい物では体長２．６㍍、体重２００㎏を越えます。

刺身やフライに適しています。

写真は砂ガレイです。唐揚げにして食べます。