北海道札幌小樽観光貸切個人ジャンボタクシー高橋の北海道の『ヤリイカ』です。

北海道のヤリイカは別名ササイカ、ツツイカと呼ばれ、本州中部以西の広い地域で水揚げされ秋から冬にかけて旬とされています。

これらの地方では肉が薄く、マイカより味が落ちますが、北海道の北部日本海で5月中旬から水揚げされるものは、ツツの部分に張り裂けんばかりに飽卵しており、北海道旬のマイカやスルメイカをはるかにしのぐ美味しさです。

艶のある水色のものが鮮度がよく、これを短冊切りにしてワサビか生姜と醤油でいただく北海道の「イカそうめん」は最高です。

また生干しにしたものをサッと焼いて食べるのも美味しいものです。

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