ゴッコ(ホテイウオ)鍋です。【小樽観光個人タクシー高橋】
先日、余市柿崎商店で購入した、ゴッコ(ホテイウオ)を使ってゴッコ鍋にして見ました。
さむ~い冬には、最高😃⤴⤴のコラーゲンタップリの鍋です。😃✌🍲🍲🍲
まずゴッコの内臓を取り出します。
今回はオス1匹メス1匹で作ります。
オスには白子、メスには卵いっぱい入ってました。
美味しそうな肝臓も取り出します。
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ゴッコ(ホテイウオ)です。
一見フグの様に膨らんだ魚で体長は、20㎝~30㎝位です。
身は白身で淡白な肉質で表面に厚いゼラチン層が有ります。
海の底(水深100㍍ほどの所)に住む腹部に吸盤を持った魚です。
冬に産卵の為、沿岸近くまで寄って来る魚で、冬に漁獲量が多い魚です。
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内臓を取ったゴッコを1度湯通しして、表面のぬめりを取り除いてからぶつ切りにします。
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豆腐、白滝、白菜、シメジ、エノキ、大根、ねぎ等を鍋に入れて醤油ベースのスープで頂きます🍴🙏
さむ~い冬には、最高😃⤴⤴の逸品です。😃✌🍲🍲🍲🚖🚕🚖
美味しい😍🎶🍴🈵😍
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