ゴッコ（ホテイウオ）鍋です。【小樽観光個人タクシー高橋】
先日、余市柿崎商店で購入した、ゴッコ（ホテイウオ）を使ってゴッコ鍋にして見ました。
さむ～い冬には、最高😃⤴⤴のコラーゲンタップリの鍋です。😃✌🍲🍲🍲
まずゴッコの内臓を取り出します。
今回はオス１匹メス１匹で作ります。
オスには白子、メスには卵いっぱい入ってました。
美味しそうな肝臓も取り出します。
ゴッコ(ホテイウオ)です。
一見フグの様に膨らんだ魚で体長は、２０㎝～３０㎝位です。
身は白身で淡白な肉質で表面に厚いゼラチン層が有ります。
海の底（水深１００㍍ほどの所）に住む腹部に吸盤を持った魚です。
冬に産卵の為、沿岸近くまで寄って来る魚で、冬に漁獲量が多い魚です。
内臓を取ったゴッコを１度湯通しして、表面のぬめりを取り除いてからぶつ切りにします。
豆腐、白滝、白菜、シメジ、エノキ、大根、ねぎ等を鍋に入れて醤油ベースのスープで頂きます🍴🙏
さむ～い冬には、最高😃⤴⤴の逸品です。😃✌🍲🍲🍲🚖🚕🚖
美味しい😍🎶🍴🈵😍
