お家御飯『山菜の天ぷら』です。【小樽】

北海道小樽観光貸切個人グルメチャータータクシー高橋の『山菜の天ぷら』です。

RNSメンバーと石狩市厚田区で採ってきた山菜を料理好きな嫁が、早速天ぷらにしてくれました。

タケノコ、タランボの芽、ウドの葉、自宅の畑で採れたアスパラ等、ミツバは味噌汁に、疲れた後のビール🍺🍻が最高です。😋(^_^)v

タケノコ

タケノコは、北海道の山菜の中でも特に人気のあるものです。

タケノコと言っても、ネマガリダケと呼ばれる、チシマザサの子ですから、ササノコという方がふさわしいかも知れません。

淡い紅色を帯びた皮に身を包み、中は緑がかった象牙のような肌をしていて、ほど良い歯ごたえと独特の香りがあります。

ウド

春の山菜と言えば、北海道の山菜ウドを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。

その独自の香りや苦み、歯ざわりで人気があり、酢の物、天ぷら、煮物などで美味しくいただけます。

北海道の山菜タランボです。

木の芽では北海道の山菜タランボ、いわゆるタラノキの芽が北海道の代表です。

おひたし、あえもの、揚げ物などが美味しく、その上品な風味は北海道の「木の芽の王者」と言われています。