北海道小樽観光グルメタクシー高橋の【毛ガニ】枝幸の漁師の友人から嬉しい贈り物グルメ案内です。

枝幸の漁師の友人から嬉しい贈り物が届きました。

流氷も去って漁が再開したので、嬉しい(*^^)v!!

毛ガニが届きました。

オホーツク海は、流氷が去ったこの時期(これからが漁期です。)のカニ、毛ガニやタラバガニが最高に美味しい😋(^_^)v

今晩のお摘みに、この毛ガニを頂きま~す。ワオー美味しそう!!(^_^)v

毛ガニ

「タラバガニ」はハサミを含めて足が4対(8本)のヤドカリの仲間ですが、「毛ガニ」は「ズワイガニ」とともに5対(10本)の正当派のカニです。

こげ茶色の密毛で覆われているため、毛ガニの名で親しまれていますが、本名は「オオクリガニ」といいます。

一般にオホーツク産のものは夏が旬、道東産は、冬が旬といわれますが、宗谷海峡の毛ガニは5月の脱皮時期を除き何時でも身がびっしりと詰まっています。

塩ゆでをそのまま食べるのは大変美味しいものですが、中でも甲羅の中にあるカニ味噌は珍重され、特に温めた日本酒を甲羅に注いで飲むのは通にはたまらないものです。

最近は郷土料理の新メニューとしてカニしゃぶ(しゃぶしゃぶ)やカニすき(すき焼き)等も誕生しています。

これ食べて、今日は休みだったけど、明日は仕事頑張ります。

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