『活まつぶ貝』です。【北海道襟裳産】
今日、小樽観光タクシー高橋の自宅に、襟裳町の漁師の友人より活つぶ貝が送られて来ました。
全部まだ生きてます。
今晩は活まつぶ貝のお刺身です。
此がまた、🍺🍻や🍶にあうんです。（笑）
送って来た量も凄い‼何と段ボール１箱でした。😍🎶🍴🈵😍
さぁ此から活つぶ貝の殻はずしです。頑張ります👊✨💪🚖🚕🚖👍
ツブ貝
北海道でツブ貝と呼ばれるものは、青ツブ、といわれる「ヒメエゾボラ」と一回り大きいマツブ「エゾボラ」です。
青ツブは、網の上で酒と醤油を落として焼く、焼きツブが美味しく、マツブ「エゾボラ」は貝殻をかなづちで割って身をだし、塩でぬめりを取ったものを薄くそぎ切りしてワサビ醤油で食べます。アワビに勝るとも劣らない磯の香りを楽しむ事ができます。
今回は、襟裳産マツブ貝です。「エゾボラ」
