お家御飯『ホタテの稚貝の味噌汁』です。【小樽】

北海道小樽観光貸切個人グルメタクシー高橋のお家御飯『ホタテの稚貝の味噌汁』です。

お家御飯・ホタテの稚貝の味噌汁を作って見ました。✌

は～い　此方も小樽のこの時期のお味、ホタテの稚貝の味噌汁で～す。小樽はホタテの稚貝の生産が盛んな所で、青森県の陸奥湾等に養殖用のホタテの稚貝を出荷しています。

海から上げたホタテの稚貝が生きている時間に制限があるので、この時期ホタテの稚貝を輸送する、運送会社さんは、時間との戦いで~す。

う～ん　ホタテの出汁がいっぱい出て、美味しい😋(^_^)v

ホタテ貝

海の泡から生まれた女神を「ビーナス」を運んだというホタテ貝は、美しく均整ののとれた２５本の放射線状のラインが扇形の様に広がることから「海扇」の名でも呼ばれます。

貝柱は非常に美味で、今日では貝柱＝ホタテ貝で通じます。

塩焼き、バター焼き、フライなどにして食べますが、生の貝柱は甘味のある淡白な味わいで、刺身や寿司ネタ、酢の物などに利用されます。

一度湯がいて干したものは、干貝（かんぺい）の名で中国料理の素材に利用されます。

生の貝柱を冷凍したもの「玉冷」といいますが、味はチッソ冷凍した物の方がお勧めできます。