北海道観光貸切個人タクシー高橋の余市柿崎商店でイカ１箱購入しました。
スルメイカ
夏から秋にかけて、日本海から生きのいいスルメイカが水揚げされます。イカの中でも味に深みがあるのが特徴で、イカソーメンや刺身に適するのは夏イカで、「一夜干し」や「沖漬け」には秋のイカが良いとされています。
「沖漬け」は、捕れたばかりの生きたスルメイカを醤油の入った樽に放り込み、満杯になったところででフタをして、味がしみ込んだ頃合いを見計らって食べるというイカを捕る漁師たちが考えた保存法ですが、塩辛とはまた一味も二味も趣がことなるものです。
ほかにも、いかめしを始め、料理や保存方法はたくさんあります。
余市に有る、柿崎商店でイカ１箱とサンマ、サバ、糠ニシン、生筋子等を購入して来ました。
久しぶりのお買い物で～す。
今回は、秋の味覚サンマ、サバ、生筋子、イカ等を購入です。
イカは、漁場が遠い所にあって、少し値段が高かったけど記録的なイカの不漁続きと言う事で、２０杯入り１箱で、何と、￥３９８０でした。う～ん 少し考えましたが毎年この時期に購入しているので買いました。
サンマは、豊漁になったので５匹入り１パック￥２９０で２パック購入です。
生きの良いサバは、２匹で￥２５０でした。
糠ニシンは、１匹￥１００で１パック２匹入りで￥２００でした。
秋の味覚、生筋子は、１パック￥１２８０と￥１６４０の２パック購入で～す。
イクラの醤油漬けを作ります。(^_^)v
