北海道小樽観光貸切グルメ個人タクシー高橋の『鱈のマスタードマヨネーズ焼き』です。
は～い 今日は鱈の切り身で、マスタードマヨネーズ焼きを作って見ました。
材料 鱈の切り身４人分
調味料 粗挽きマスタード大さじ２ マヨネーズ適量 塩少々 粗挽きコショウ少々 とろけるチーズ適量 パセリ飾り用
タラ
太平洋では仙台以北、日本海では山陰以北に分布しています。
マダラ、スケトウダラ、コマイなどの種類がありますが、刺身用として人気があるギンダラは、タラの仲間ではなくてカジカと同じアイナメの仲間です。
魚へんに雪と書くように、冬の魚です。
マダラ
極めて貪食で、魚や甲殻類（カニやエビなど）をいわゆる「タラ腹」食べます。
体つきはお腹の部分が太く、大きいもので体長１ｍ、体重２０ｋｇにもなります。
「ちり鍋」が最高で、うす味の昆布出汁に豆腐、白菜、生シイタケなどと一緒に身や肝臓を煮たものをポン酢でいただきます。
三枚におろした身に塩をして昆布でサンドイッチしたコブ締めも大変美味です。
卵巣は糸こんにゃくなどと煮しめます。
また、精巣はとろりとした甘みが特徴でタチ、タツと呼び、味噌汁の種や卵とじ等に利用します。
鱈の切り身に、塩、粗挽きコショウで下味を付けて、調味料混ぜた物を乗せて行きます。チーズを乗せて、オーブン２５０度で１３分焼きます。
焼きあがったら、パセリを掛けて、は～い出来上がり～✌
美味しく出来上がりました。😋(^_^)v
