北海道小樽観光貸切グルメタクシー高橋のお家御飯『パエリアの炊き込み御飯』です。
ムール貝（小樽地方ではヒルカイと呼んでいます。）
牡蠣やホタテ貝の養殖施設や定置網の施設に付着する厄介者だったムール貝です。
今では人気の食材になっております。
酒蒸しはもちろん、パスタやパエリア、シーフードカレー、フライに味噌汁、色々な料理にピッタリです。
殻付きのムール貝が入った料理は、見た目も映えますし、ちょっとしたイベント料理にもピッタリです。
余市産のムール貝とイカが有ったので、パエリアの炊き込み御飯を作って見ました。✌
材料
米２合 人参半分 玉ねぎ半分 鶏モモ肉１００g ニンニク１片 ムール貝適量 イカ適量
調味料
コンソメ小さじ２ 塩コショウ少々 ターメリック少々 カレーパウダー少々 白ワイン大さじ１ オリーブオイル炒め用
１ 玉ねぎ、ニンニクのみじん切りをオリーブオイルでしっとりするまで炒める、塩コショウをして人参、鶏もも肉、イカを炒めて置きます。
２ フライパンに、お米２合分を炊く水でスープを作ります。調味料を入れ、炒めた具も入れて、味をととのえます。
３ 炊飯器に、汁ごと全部入れてムール貝を乗せて炊き込みます。
豆腐のツナナゲットも出来上がって、パエリアの炊き込み御飯完成しました。✌😋(^_^)v
