小樽南樽市場観光案内です『北海道小樽観光個人ジャンボタクシー・Sightseeing TAXI高橋』

小樽市に有る、(南小樽市場協同組合)昭和21年(1946)樺太からの引き上げ者らが小樽市勝納川沿いに長屋の店を開いたのがはじまりです。

鮮魚9店、青果4店、精肉2店、海産物、食料雑貨、惣菜、ベーカリー、寿司、金物などの店が入っているが時代の波なのか最近店が減って来ています。

小樽観光ジャンボタクシー、金曜日土曜日の売り出しで、なんたる市場へ行って来ました。

小樽の台所なんたる市場、新鮮な魚介類を売る魚屋さんや後志・石狩の農産物を売る八百屋さん、肉屋さんなどが沢山入ってる市場です。😃✌🚖🚕🚖👍

北海道の魚ハッカク(八角)

大きなうちわ状のヒレが特徴で、トクビレというねが本名ですが、八角形のタツノオトシゴにトビウオのような羽が生えた奇妙な形の魚です。

だいたい30cm前後の大きさですが、もしこれがマグロ程の大きさあったら完全に怪獣と呼ばれることでしょう。肉は白身で硬く、脂があるので刺身や味噌汁にすると美味しいですが、ハッカクを北海道の味覚として有名にしたのは軍艦焼きです。

これは、魚の背を割って内臓を取り除き、そこに酒とミリンで味付けした味噌を詰め込み炭火で焼いたもので、この漁民独特の料理がいつの間にか有名になっていました。味は保証付きで、NHKで、かつてこの味を特集した程です。

カレイ

一口にカレイといっても、日本の食卓にのぼるだけで20種類以上もあります。北海道のカレイの代表格はマガレイ、宗八(ソウハチガレイ)、黒頭(クロガシラガレイ)、オヒョウ等で、北方のカレイは冬に旬を迎えるものが多くなっています。

北海道で水揚が一番多く、また、一番好まれるのはマガレイで、煮付けたり、塩焼きにすると大変美味しいです。

宗八は鮮魚としてはあまり好まれませんが、干物が大変美味しく居酒屋等でもファンが多い魚です。

黒頭は刺身や煮付けに適しており2月~3月の産卵期が最も美味しいです。

オヒョウはヒラメ・カレイの仲間では最大の種類で、大きいものでは体長2.6m、体重も200kgを超えます。刺身やフライに適しています。

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