北海道観光貸切チャーター個人ジャンボタクシー高橋の北海道の山菜 山ウドです。
写真右上青いバケツに入っているのが、ちょっと伸びてしまってますが北海道のウドです。
春の山菜と言えば、北海道の山菜ウドを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。
その独自の香りや苦み、歯ざわりで人気があり、酢の物、天ぷら、煮物などで美味しくいただけます。
ウド
ウドは日本が原産地で、１８世紀ころから京都で栽培されはじめ、アメリカでもUDOと呼ばれ大量に消費されています。
何と言っても香りが良いのは自生するヤマウドで、５月上旬～６月上旬までが旬です。
食べ方は、ｓっと湯がいて酢味噌和え、佃煮、油炒めなどが一般的です。
また、葉の天婦羅はお薦めの一品です
