北海道小樽観光貸切個人グルメタクシー高橋の『竹の子ご飯と竹の子の味噌汁』です。
お家御飯、前にも紹介した通り、北海道には竹は自生しません。函館周辺に本州から持って来て植えた竹が増えて、一部で竹林が見られますが、本来北海道では竹は自生しないので、北海道で言う竹の子とは、東北方面でも採れる、姫竹です。
姫竹とは、根曲がり竹の子です。（チシマザサの若竹）
北海道の山菜の中でも特に人気のあるものです。
北海道でタケノコといっても北海道では、ネマガリダケと呼ばれている北海道のチシマザサの子ですから、ササノコという方がふさわしいかもしれません。
淡い紅色を帯びた皮で身を包み、中は緑がかった象牙細工のような肌をしていて、ほど良い歯ごたえと独特の香りがあります。
この他、春から夏にかけて摘まれる山菜は、「初恋」の花言葉を持つカタクリ、サクサクした歯ごたえのヤチブキ、ツクシのほろ苦さ、独特の甘味を持つアマクサ、さらに、ミツバ、セリ、ゼンマイ、ワラビなど、本当に数えきれないほどです。
チシマザサ（ネガマリダケ）
道内でタケノコと呼ぶのは、このササの若芽のことです。
親指ほどの太さのタケです。
別名ネマガリダケと呼ばれ、雪の重みを逃すため茎の下の部分が一様に曲がっていることに由来しています。
５月～６月が旬で、食べますが、三杯酢、油炒め、おでんの具、味噌汁の具、タケノコ御飯など広い用途があります。
小樽観光タクシー高橋が北海道でタケノコ採りをして、小樽我が家で作った、タケノコの瓶ずめです。
ラベルにもこだわった、TAKAHASI`S SPECIALです。（笑）(^_^)v
此方は、私が春に山で採ってきた、姫竹を瓶詰めして置いたものです。
今回の竹の子ご飯と竹の子の味噌汁に使います。(^_^)v
は～い 美味しそうに竹の子ご飯と竹の子の味噌汁が出来上がりました。😋(^_^)v
