北海道小樽観光個人グルメタクシー高橋のお家御飯・かま栄風にパンロール作って見ました。
襟裳の漁師の友人から届いたスケソウダラのすり身で、かま栄風にパンロールを作りました。😋(^_^)v
まずはスケソウダラの身で、すり身を作ります。
スケソウダラ
我が国の魚種別漁獲量の第１位を占める魚で、体つきは細く、マダラよりやや小型のタラです。
地元では「スケトウダラ」「スケソ」などと呼び、魚肉のきめが細かいのでカマボコなどの原料として使われます。
タラコは、このスケソウダラの卵巣を塩漬けしたもので、最近では塩分を控えめにした無着色のものが人気のようです。
すり身が出来たら、挽肉とタマネギを痛めたもの入れて混ぜ合わせます。
耳を切ったパンの上に混ぜ合わせたすり身とチーズを乗せて、くるっと丸めます。
弱火でカラット揚げたら、はい出来上がりで～す。美味しい😋(^_^)v
