北海道観光貸切個人ジャンボタクシー高橋の札幌南蛮居酒屋・潮騒亭です。
札幌市中央区南２条東１丁目１－６、二場市場向かいのビルに有る、南蛮居酒屋・潮騒亭に、銀嶺バスドライバーOB会の忘年会に参加して来ました。
ここ南蛮居酒屋・潮騒亭の店主も、元銀嶺バスドライバーと言う事もあって、銀嶺バスのOB会の隠れ家的の居酒屋で～す。
毎日市場で、新鮮な鮮度抜群の食材を目利きの店主が仕入れています。(^_^)v
店は少し小さいけど店主自ら内装を手掛けた隠れ家的な、美味しいお店ですよ！！
観光バスガイドさんや添乗員さんにも人気のお店で～す。
TEL ０１１－３０２－７０８０で～す。ご予約お待ちしておりま～す。(^_^)v
今回も美味しい料理がいっぱいでした。
此方はエゾ鹿肉を使って、ビーフシチュー風に仕上げてま～す。
まさに北海道ですねぇ～(^_^)v美味しい😋(^_^)v
此方も北海道！！鰍汁です。通称鍋壊しとも言われておりま～す。
今の時期はカジカが美味しい😋(^_^)v旬の魚ですねぇ～
皆さ～ん 北海道札幌旅行での夕食は、札幌南蛮居酒屋・潮騒亭を宜しくお願いしま～す。
タクシー観光は、北海道小樽観光タクシー（個人）高橋タクシーも宜しくお願い致しま～す。(^_^)v
札幌の味覚
北の都札幌を一層魅力的にしている、札幌の味覚のご紹介です。
ビール
まず何と言っても、ビールです。
北海道はビールの原料の大麦や、香りとホロ苦さを加えるホップの栽培にも適していますが、
札幌のビールはうまし、
乾きたる空気もうまし
日のたそがれもよし
の言葉どおり、札幌の気候と風土、すなわち、カラッとした空気、清く澄んだ大気に、ビールの旨さを引きたてる秘密があるのではないでしょうか。
世界的なビールの生産地、ドイツのミュンヘン、アメリカのミルウォーキー、そしてサッポロが、そろって北緯４３度付近にあるのも、偶然ではなさそうです。
ところで、ビールのおいしい飲み方は、夏は７度～８度、冬なら９度～１０度ぐらいに冷やしたビールを、泡立てながらグラスにそそぎます。
この泡がビールの味にはもっとも大切で、グラスの２割～３割が泡になるようにそそぐのがコツといわれております。
また、グラスに脂肪分などがついていますと、泡はたちまち消えてしまいますので、グラスをきれいに洗うことが何より肝心です。
そして、グラスの下を持ち、上唇で泡を押さえてグーッと飲み干すのが一番・・・・ということです。
どうぞ、おためし下さい。
ジンギスカン鍋
ビールといえば、つぎに思い浮かぶのは、ジンギスカン鍋です。
お花見・運動会・海水浴など、野外で人が集まると、ジンギスカン鍋をかこむというのが、北海道式なのです。
羊の肉とモヤシ・タマネギ・ジャガイモ・アスパラなど、いろいろな野菜をカブトを型どった鉄鍋で焼き、特製のタレを付けていただくのが一般的です。
（ところによっては肉をタレに漬けおき、それを焼いていただくものもあります。）
もともとは、中国のカオヤンローというお料理からヒントを得たもので、これが戦前、満州にあった農事試験場で、ジンギスカンと名を変えて、（名付親、駒井徳三氏）昭和の始めころ北海道に入ってきたといわれています。
成吉思汗とは、蒙古帝国の創設者、テムジンのことですが、この大陸の英雄と北海道をむすびつけるものといいますと、各地に残されている源義経イコール成吉思汗・・・・の伝説です。
義経が北海道各地をまわり、ついに大陸に渡ってジンギスカンになったという雄大な伝説もあるようですが、成吉思汗率いる騎馬軍団が駆け回った蒙古草原を、もし日本に求めるならば、その舞台は北海道がピッタリです。
青空の下、ジンギスカン鍋をかこみ、飲んで・食べて、そして語り合う。
北の大地ならではの楽しみの１つです。
他の味覚
次に北海道の味覚として上げられるのは、アイスクリームですが、北海道のアイスクリームが美味しく感じられるのは、原料になる牛乳の乳脂肪分が、本州の牛乳にくらべて、多いからなのです。
このほか、秋の味覚の代表トウモロコシは、北海道ではトウキビと呼ばれて、庶民の味として親しまれています。
しんとして はば広きマチの 秋の夜の
玉蜀黍の 焼くるにおひよ
の歌を刻んだ、石川啄木の銅像が立っている大通公園には、トウキビ売りの屋台がでて人気を呼んでいます。
朝もぎを焼いたり、ゆでたりしてほうばるトウモロコシは、甘味があってそぼくな味で、北国のほのかな旅情ともいうべき味です。
また、コッテリと脂のきいたスープでいただくラーメンは、郷土料理の代表として忘れることができません。
このほか、代表的なものとしては、毛ガニ、柳の葉の魚と書くシシャモ、サザエに似たツブ貝の貝ガラ焼き、名産のサケと野菜をお味噌で味つけをした石狩鍋、塩味の三平汁など、いずれも新鮮な素材を生かした、郷土色豊かなものばかりです。
最後にもう一つ、塩ゆでしたジャガイモに、バターをタップリ溶かしていただくあの味も、北海道を訪れる方には欠かせない味覚です。どうぞ、札幌で、美味しい幸せを、いっぱいに味わってお帰り下さい。
